★完全咖啡豆DIY教本 - 只要有炒菜鍋，人人都可以自己在家烘咖啡豆

這盆伙跟DIY咖啡豆有什麼關係呢？
其實....沒有關係，哈
單純是過年這幾天北台灣一直落雨，好冷喔。
要做手工之前先燒盆炭火偎在腳邊才會全身暖呼呼。
阿嬤家(其實阿嬤過世好久了，但我還是習慣叫阿嬤家)冬天都會燒上盆炭火。
整個屋子都會變的很溫暖，離開後身上衣服都殘留著木炭的味道，是溫暖的味道。
言歸正傳....今兒個要來紀錄一下阿姨們自己發明的咖啡豆DIY法。




大約5年前我爸從他朋友那邊拿來了咖啡豆樹苗，就把他種在院子的邊邊角。
想不到咖啡樹好爭氣，不過2.3年就長的這麼高了。
咖啡樹是小花後面那棵，從大門的高度推測大約有200公分高。
其實他可以長的更高，會只有這麼高是因為舅舅為了方便摘咖啡豆所以把樹給鋸短了。
聽說如果不鋸的話，可以長到兩層樓那麼的高。
這棵咖啡豆的品種是古坑草嶺潭移植過來的。



先把咖啡樹上變紅的咖啡豆摘下來。




用手揉捏爆果肉後，脫掉外層的紅果肉。果肉外層會有一層滑溼的薄膜。
把果實先泡水整整兩天，讓外層滑不溜丟的薄膜泡爛，方便薄膜和果肉分離。
泡過後再進行曬乾作業，曬乾的時間就依天氣狀況而定。




曬乾後的果實呈現白色的。




接下來的這個階段就是最麻煩的，用指頭把那層變硬的薄膜(殼)給撥開，揀出裡面綠色的果仁。
還蠻好剝的稍微用點力就可以剝開來，只是很費工。
這時候就是聊是非啃開心果的好時機。




白色的是沒有剝開的，綠色是剝開來的。
那層透明的膜可以先放著，之後再處理。




都剝完後，就可以拿去炒了。
我家是用傳統的燒炭火的灶，上面放炒菜鍋開始炒。
炒到後來豆子會從綠色變成咖啡色，薄膜也會被炒掉剝落，吹吹就可以飄走。
炒久一點就是深焙，炒的時間短就是淺焙。




這...只是示意圖，也不是用這個炒，這其實是在烤地瓜^^b

炒好的豆子步驟接下來就很多人知道，用磨豆機磨成粉，就可以泡咖啡了。




喝咖啡跟喝茶一樣，要用熱水先溫杯:D




這棵咖啡樹這樣做出來的豆子，泡出來的咖啡酸度低，口感溫和順口。

以上是阿姨自創的完全咖啡豆DIY法，是不是灰熊的厲害呢？
不用買任何一種機器，就可以用炒菜鍋炒出一盤自己喜歡的咖啡豆^^。


接下來是作完工的享受時間.....

這是真空菇，我們吃的香菇大部份都是這樣種出來的。
我舅想試著把香菇移植到木頭上，種出真的木頭菇。
以後可以吃到的無農藥有機菜園又多了香菇這項。



比火鍋大的菜盤！
所有蔬菜都是自己無農種的....又水又甜真的很好吃。




菜頭是我很喜歡的蔬菜之一，做法簡單只要煮熟了淋上醬油就很棒。
曾經在兩個地方吃過回味再三的美味蘿蔔。
一次是去苗栗法鼓山道場打禪七，一次是在京都的民宿主人煮的早餐配菜。
懾服於蘿蔔那簡單但卻又迷人的清香滋味。




還有吃到跟鳥蛋一樣大的蛤仔肉！讚！


延伸閱讀：★這是在做什麼呢？
我媽跟阿姨研究出了更有效率的磨豆殼方法，這個方法充滿了濃濃的鄉間風情 : )