★運達利餐廳蓮花大餐

來白河賞蓮花，怎麼可以錯過跟賞景一樣重要的蓮花大餐呢？
雖然在來之前，有從網路上survey蓮花大餐的餐廳，
但是因為腦袋在前一天就放空了...因此沒有帶任何的名單下來。
就在我們看完鳥的回程，經過了一個看板寫著"運達利"，那就這間吧！哈哈，整個隨性...

車開到運達利門口，不禁猶豫了一下...這真的是餐廳嗎?會不會太大了點?
而且門口看起來都沒車，到底有沒有開阿？這麼冷清的樣子，會不會好吃呢？
心裡頭忍不住七上八下的直擔心這會不會一餐地雷餐...
但朋友說剛剛有打電話來問路，確定是有營業的，所以還是進入了餐廳。
諾大的餐廳裡頭大約有4.50桌，但是大約只坐了三桌。
但都進來了，不管了～我肚子餓了要吃東西啦！
一桌十人4000元，我們只有七個人，所以建議我們以半桌2000元加兩個人頭的方式消費。

點好餐後一切就交給上天安排了～先來兩瓶蓮類飲料吧！
左邊淺色的是蓮花茶，右邊暗色的是蓮藕茶。
蓮花茶是用蓮花下去煮，喝起來清涼退火，蓮藕茶是用耦粉調配，喝起來滑順潤肺。
實在是太愛那個蓮藕茶了！大推推推～一定要喝，好喜歡這種有點滑滑的口感，
加上熬煮的不很甜，有著蓮藕特殊的那個甜味，冰涼的喝好棒！



第一道上來的是彩蓮仙子，是冷盤。



左邊這鴕是蓮藕和百香果一起醃製，吃起來脆脆酸酸又甜甜！
後面暗色的是蓮花的"莖"，也是口感冰涼脆脆的，上面的透明的是一種海菜。



右邊的是雞肉跟蓮藕蓮子一起做的涼拌。
這盤真的好開胃，蓮子蓮藕雖然吃起來脆脆的，但是不會讓人覺得是沒有熟的那種青生感。



荷葉排骨。裡頭是豬的後腿肉外頭裹上連蓮粉去蒸，作法就像是粉蒸肉一般。
歐！～～～這豬肉真的好嫩又帶彈性!超好好好吃!



荷葉香飯。荷葉飯跟蓮子一起炊煮，上頭再灑上肉鬆芝麻海帶。
飯的黏度口感介於一般的米和油飯之間～蓮子熬的透，跟飯一起咀嚼有著豐富的蓮香味。



而且，這個米老闆介紹是後壁崑賓伯(註一)種的喔！！！！哇～感動的說...



海鮮戲蓮。
我對這道比較沒有印象，因為魚肉一片吃完...就沒了，哈。
這魚肉是屬於比較堅挺的魚肉吧。
倒是魚肉吃完後在下面的醬油醃洋蔥我吃了好多，
洋蔥本來就是我很喜歡的一種蔬菜，用淡醬油醃製後甜甜脆脆的，
再加上洋蔥本身有的一點辛辣感，讓我ㄧ口接一口的吃起來。



秋荷白露。就是蓮藕蓮子和一些蟹肉芶芡的湯品。
喝起來順順的，呼嚕呼嚕就解決一碗了。



蓮子涼捲。這道我覺得很有創意。
中間的是爆米花，應該是蓮子去爆的吧，外頭裹上蜜汁，吃起來甜甜蜜蜜。



這涼捲外頭是涼粉做的皮，QQ滑滑的，夏天吃這種東西的口感特好。
只是我覺得這中間包的餡兒不太優，那個蔬菜的部份有點老乾，
我猜有可能是先做好放著再切出來的，所以在鮮度上難免有點打折扣。



蓮鬚雞塊湯。這湯...好好喝喔!!!!



湯頭清爽但是卻不是清淡!可以喝到雞湯的鮮度，但卻沒有補品那種厚重的油。
喝起來輕鬆無負擔，尤其是枸杞熬煮的很入味！讓湯頭更香甜了。



晶鑚冰粽。
這就是史搭巴克斯在端午節推的冰粽ㄚ！一顆要賣40元耶～
店家介紹說那些都是白河這邊代工的喔。
只是我因為請朋友吃過，自己也吃了一顆，老實我沒有很愛耶...
所以就把這個留給喜歡的人吃了。



冰糖銀蓮。
最後的甜點～就不用多說了，真是個完美的結尾阿!

這餐吃的很高興，不但吃到了蓮花的各部，店家的調理不是那種又油又鹹的重口味，
讓人在炎炎夏日可以吃到爽口但是味道卻很豐富的一餐！蠻推薦的喔。

不過這麼大的餐廳只有我們這三桌確實有點空曠，但後來發現這附近的餐廳都是這麼大的！
可能是因為他們都是跟旅行社合作吧，一次都需要招待好幾台遊覽車的人客。
好在我們這晚可能是因為時間比較晚，那些人客已經都用完餐了，所以這餐其實還蠻悠閒的。

後來我們要走前，在那裡挑選了一些蓮子，老闆也出來跟我們聊天。
還熱心的介紹蓮子是怎麼挑選出來的～



首先要先挑選已經成熟的蓮蓬頭。
蓮花盛開到因授粉後花瓣掉落然後蓮子成熟，大約要經過大約15天的時間才可以採收，
不熟的蓮子太早採收吃起來過生，過熟的蓮子則口感過老，
最恰當採收的蓮子大約落差1-2天左右，只有經驗老到的蓮農才能抓到最恰當的時機採收。



先把蓮子挖出來...



然後要把蓮子最外面的那層皮剝掉，雪白的蓮子肉才會顯露出來，
這個時候還沒好喔，要再把蓮子中間的心給剃掉，因為這個蓮心是苦的，
如此才算完成一顆可以拿出來販賣的蓮子。

就這樣在大伙的讚嘆聲中，結束了這美味又知性的蓮花大餐。


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運達利餐廳蓮花大餐
地址:台南縣白河鎮永安里忠孝街26號
電話:06-683-2387
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註一:崑濱伯是無米樂裡的男主角
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