★四款單品豆子手沖小記 / Soflex 細口壺

以前我是只喝拿鐵的，因為覺得加了牛奶的咖啡可以撫慰我的心靈。(是有多受創XD)

每天下午來一杯拿鐵，是一整天很值得期待和充電的事情。

只是我的預算很少，所以買了很平價的義式咖啡機 Electrolux EES 200使用，

咖啡機所附贈的打奶泡功能較為陽春，我都當成是加溫熱牛奶的功能，就算是這樣也很滿足了。

不過人就是這樣，滿足了基本需求後，就會想要的更多，開始想拉出一杯花來。

後來認識了一位朋友的朋友，他知道我對打奶泡很有期待，

就豪爽的把他沒有在用的一臺奶泡機 EUPA TSK-183送給了我，

用這台奶泡機雖然可以打出比原本咖啡機還要綿密的奶泡，但我卻始終拉不出一朵花。

就算是看了很多網路上的教學影片，也只能勉強"畫"出一朵破花 QQ

這真的是技術問題，因為那位朋友有成功拉出一杯給我看。

每天來上一杯拿鐵需要清洗上4、5個容器和咖啡機，還要天天準備新鮮的牛奶。

有一天我懶了，就開始喝手沖咖啡，而且剛開始的時候我是用五金行買的電熱水壺沖，有沒有很豪爽XD

半個月前電熱水壺竟然被我用壞掉了，就買了這只Soflex 細口壺來使用。

這是400ml的大小，還附贈一個矽膠套防燙溫度計。

這隻壺比我想像的迷你，沖泡一人份的份量剛剛好。

有了溫度計後我比較認真的計量還有等待適合的溫度。

就算粗口如我，也可以很容易的比對出跟之前沖出的差別。

以前因為不喜歡酸，都請朋友儘量提供重烘焙的豆子給我，

一來是我以義式沖再加牛奶，濃度被牛奶稀釋了不少。

二來電熱水壺超大出水口的水量很大，濾水時間短，咖啡喝起來並沒那麼濃。

換了細口手沖壺後才發現之前的豆子沖出來的口感真是濃阿！

10天前朋友烘了四款單品豆子給我試試看，我很認真的記下自己的實際心得。

整理歸結給自己看，也許若干時日後再回頭看會有不一樣的反思跟感想。

====記錄分隔線====

06.17

今天喝哥斯大黎加-塔拉珠的豆子(day1)。刻度4，水溫85，水量220左右。

磨好的粉，第一圈水下沾溼漲的很大，呼吸的好用力，真有生命力。

第二圈的水豆粉會隨著水也浮起到表面再下去。

豆粉的空隙好像蠻大的，不沈積在底部，所以水流算順暢的。

喝起來微酸，不苦，都喝下去後舌腔的酸味就不見了。

有回甜，木頭的香氣。

好想來塊檸檬味的蛋糕，但是要自然的檸檬香味，不要是那種很重的化學香味。

不然配波斯頓派也好合適阿！

06.19

今天喝衣索比亞-濟馬的豆子(Day3)。刻度4，水溫90，水量220左右。

酸度好像比哥斯大黎加的微酸，微苦。

都喝完後可以感覺到一點甜，但是這個等待的時間比較久。

哥大的甜味比較清爽，伊索的甜味中帶著些許呆滯(阿...我找不出其它的形容詞==)。

哥大的酸是清亮的音階，伊索的酸是中低音。

喝完想吃比較甜的食物。如果有輕起司蛋糕就好了。

不過哥大是下午喝，伊索是上午喝。好像也會影響味覺的感受。

上午跟下午的味覺清醒度應該是不一樣的齁。

冷了後喝起來，好像更酸了。有點刺刺的....

06.20

今天喝瓜地馬拉-安提瓜的豆子(Day4)。刻度4，水溫90，水量220左右。

酸味比昨天的伊索略淡，但我無法對比出哥大的酸味了(因為已經忘記)

苦味好像也比伊索淡。酸味退的比伊索快...回甘的感覺挺不賴的。

可是今天喝得比較晚，接進傍晚時間，每喝一口肚子就覺得更餓。

肚子餓的情況下，越喝越不耐酸...囧

不知道是不是因為我肚子餓的關係，越冷酸味越是讓我承受不起。

剛忍不住吃了一口粽子，才把最後一口吞下去。呼～終於喝掉了(顯示為對酸味很有壓力)

雖然剛開始覺得比伊索略淡，但最後我竟然喝不太下去....

06.21

今天喝薩爾瓦多-賽畢利亞農場的豆子(Day5)。刻度4，水溫90，水量220左右。

在還沒喝之前，讓我很有感覺的是，綿密的泡泡不間斷地一直浮出來。持續力比其他三種的都明顯。

微酸....老闆真是佛心來著的，這四款都給我微酸的。

薩爾瓦多喝起來的口感比較接近哥大的...

我在想阿，只有第一次是85度，後來都用90度，所以是否這樣後面三次的酸度明顯得比較深。

對我來說也許用87度或85度的較為佳。但如果我想做漂浮冰咖啡的話，可以用90度的。

這四款的結論為：我喜歡輕快的酸，不耐酸+苦。所以排列如下…哥斯大黎加=薩爾瓦多>伊索比亞>瓜地馬拉。

* Day幾是指從烘好後的第幾天開始算。

====喝完了分隔線====

看完我自己的紀錄發現，只單喝咖啡對我來說好像不是主角，食物應該才是吧，

喝著咖啡的時候我滿腦子都是想要配什麼吃才好XD

不過...我覺得自己好像對"酸"比較可以欣賞了。

以前是只要喝到酸味就覺得糟糕，不愛，

但現在覺得酸後的回甘或是甜，挺耐人尋味的。

沖咖啡這件事對我來說不只是得到一杯咖啡，還是一個舒壓有趣的活動。

我喜歡打開容器時先對著豆子猛吸一口氣，像吸到毒品一般那樣用力，吸完提神醒腦。

欣賞豆子倒出時豆皮泛起的油亮，偏頭晃個兩下金光閃耀，欣賞他的油亮貴氣，

沈溺於磨豆子後空氣中飄散的豆香，有時候會故意出門再進來，享受全身被香氣熱情的擁抱。

看著水沖到豆粉上，豆粉像是氣球充氣般的膨脹，感受他的生氣盎然。

細緻的泡沫漲起再退下，幻想是海浪般，跟隨著一圈圈的手沖節奏拍打著海岸。

把鼻子靠近濾壺的上方用力一吸，會吸進潮濕木頭的芬芳，彷彿有一座森林在招手呼喚。

沖上這麼一杯，上山下海的感受都有了，不只舒壓還非常的享受呢^^