Leddy's Life: ★天鼎WELKIN 塔吉蒸煮鍋(安和路遠企分店)

幫弟妹過生日，所以找了幾家不同屬性的餐廳讓我媽挑選。

才只介紹第一家餐廳，就可以感覺我媽開始注意力不集中起來。

果然我問「請問要哪一家呢？請選擇～」

我媽毫不猶豫馬上就回答：「第一家那個！」---天鼎塔吉鍋！

這家是我朋友介紹的，聽他說可以用蒸和煮的方式來煮火鍋就覺得很新奇，

朋友吃的是天母那家分店，但是天母離木柵有些距離，提醒我可以選擇遠企店。

天鼎的官網找不到遠企分店的訊息，正在猶豫當口，發現下方有遠企店的地址和電話。

稍稍猶豫了一下到底該去天母店還是遠企店呢？

天母店應該是較有口碑的但是很遠，遠企店看起來才剛開幕不久，人員的訓練不知完備了沒？

最後終於被懶得跑太遠的原因打敗，選擇了遠企店。

也因次讓我享受了這輩子應該不可能會再經歷一次的心情三溫款食記。

究竟這家店該不該推薦呢？楊組長眉頭一皺，雙手一攤，

唉~真的不知道，看倌們自己決定吧~

7點不到我們就踏進了天鼎餐廳，位於安和路的地下室，還挺好認的，一樓有明顯的招牌。

一踏入Lobby服務人員笑容可掬的打招呼後，就直接帶領我們進入餐廳了。

內心疑了一聲：「誒~這家餐廳訓練有素的厲害，都沒問我是否為訂位楊小姐？就知道我們有訂位了～熬！」

踏進去後店內燈火明亮氣氛很好，但是....沒有其他人客，一桌人客都沒有！

心想哇塞這真是百年難得一遇的經驗竟然被我碰到了！

難怪剛剛問都不用問，因為我們試這個時段唯一的客人XD

要來之前我曾經想過，新開的店也還沒有強力宣傳，(起碼官網上沒有)，人客可能會比較少。

但是我沒想到是只有我們一桌人客，不過也許等等就會有人來了也說不一定。

各位，如果是你進到一間一個人客都沒有的店家，你敢繼續踏進去嗎？

強者我家人，都沒有人覺得這樣很奇怪！

被領到座位坐定後，就散開來去逛店裡頭其他的地方了，很怡然自得阿~

因為餐廳是我挑的，所以事前有稍做一些功課，知道大略的用餐架構。

但是我的家人都不知道，所以把大家集合後，請服務生為大家介紹套餐選擇與用餐方式。

在開始菜單介紹後，正式開啓我洗三溫暖的雲霄飛車心情之旅。

服務生是一位看起來年紀很輕的服務生，

他先說明餐廳的特色是可蒸可煮，可蒸的是一種塔吉鍋(翻開menu讓我們看一下塔)。

晚餐選項只有兩種選擇--- A 皇冠百匯$998元 / B 寶冠百匯$798元(皆須加一成服務費)。

因為他的講話的力道虛弱，語氣害羞靦腆，小聲到連我都聽的模糊，

(整間餐廳只有我們還聽不太清楚，所以真的有小聲)

我爸有一點重聽更是聽不到，因此請他講話大聲一點，感覺他有用力了點，但是依然很小聲。

介紹完價錢後，我弟和弟妹就問他請問這兩個套餐的差別是在哪呢？他說一個798一個998。

但我們想要知道的是兩種餐的內容有什麼不一樣？再詢問一次後，他重覆着再講一次價錢。

第三次直接請問食材是不一樣在哪邊，他才講出了998的套餐多了干貝、OO蝦、和OO鮑。

然後提到798的話有螃蟹、海鮮、肉盤可以無限續點。(但正確的應該說這些兩種套餐都有)

以上這些結論是我弟已經生氣了，我弟妹也快發火了，我爸和我媽說都聽不懂搞不清楚後我整理出來的。

一方面覺得服務生被訓練的不夠熟練，似乎緊張到整個人快變透明了覺的可憐。

一方面又覺得全家為了這一餐肚子很餓想趕快點餐，

但是卻又鬼打牆一直搞不清楚要怎麼點而激動很能理解。

所以我用眼神支持著服務生希望他振作，後來他只一直盯著我講話。

又要照顧心情浮躁的家人，補充着我在網路上看到的瑣碎訊息協助說明。

但其實我也不完全清楚要怎麼吃，所以整個心揪在一起一團亂～！

最後就在我弟說算了算了，你就趕快把菜上來吧，也許開始吃自然就知道了結束菜色的介紹。

所以下面介紹的吃法，是我看別人寫的訊息綜合我自己的理解寫的。

還有有些菜色也都有不一樣，這一切的差別在哪已經不想去詢問服務人員了。

不過後來那位介紹菜單的服務人員也沒再出現，換別人來服務了。

我們今天點的是兩套998的皇冠百匯，三套798的寶冠百匯。

每個人的桌上都有基本調味料，有三種醬料。

比較特別的是還有這個芝麻碗，用木棒稍微的磨個三圈就可以了。

但我自己是磨上10多圈，讓香味再多出來一點。

醬料有三種，由上而下分別適合沾蔬菜、海鮮和肉類。

第一個我幾乎都沒有沾到耶，因為蔬菜我習慣吃原味的，燙熟就可以吃了。

第二個沾海鮮的就是薑醋醬，很適合來沾螃蟹。但沾其他海鮮就覺的過酸了。

第三個適合沾肉的需要把磨好的芝麻倒進去混合，我很喜歡這個醬，香濃的醬料口感與肉類很搭。

會一直能續杯的飲料，是由甘蔗汁、白茅根、胡蘿蔔榨汁而成。

這一種果汁只有我喝，其他人都不是很喜歡。

我剛開始喝也覺得還好，後來吃了很多的東西，才覺的這種清淡的飲料對身體「比較輕鬆」。

兩個人共用一個鍋，兩邊的鍋可以加入不一樣的鍋底。

這次我們來了五個人，所以總共開了三鍋。

他們的吃法簡單來說就是先蒸再煮。先上可以用塔吉鍋蒸煮的食物，食材會放在下面有洞的鐵盤上。

然後把鐵盤置於湯鍋上，在蒸煮的過程中讓食材的汁液流到下方的湯鍋裡，湯頭會顯得更美味。

等蒸煮的方式滿足後，把鐵盤移開就可以去拿火鍋料加到湯鍋裡面吃火鍋。

如果是兩人去，只能開一鍋，要吃蒸煮時就要再把鐵盤架到湯鍋上。

如果人數足夠可以開兩鍋，建議一鍋可以專門用蒸的，一鍋專門煮火鍋，

就不用一直把鐵盤移上移下了。

以上這些說明服務人員完全都沒有講，歪么~是我融會貫通的。

在等待餐廳準備食材的時候，我們沒有事做就來看看有什麼可以先吃的東西。

食材擺盤看起來很優。

這是手工丸子，這三盤放的東西其實都一樣XD

手工丸子的質感看起來好像石頭喔。

蔬菜類。

總類不多，但吃起來蠻新鮮的。

好裡加在，好擔心因為沒人所以食材吃起來不新鮮。

我比餐廳還要緊張，因為這是我找的聚餐餐廳，而且餐費不算便宜。

如果花了錢還讓大家吃得不愉快，我覺得很悽涼阿～～～(煙)

水果盤，還有小蛋糕等甜點。

這一區很有趣，是湯頭區。

湯鍋的湯頭是可以自助選擇的，一杯杯的好像飲料，但其實是湯頭喔！

(這個蠻特別的，但是服務人員並沒有介紹，應該是說這區的介紹完全沒有)

醬料區，選擇還蠻多的。只是沒有寫是什麼，有的猜得出來，有的就不能理解。

火鍋料蝦子和絲瓜蛤蠣。

這酒....應該是擺飾(吧？)。

大部份的食材都是生的，後來我們拿了沙拉和泡菜吃。弟妹說，玉米酸掉了....囧

老人家不那麼愛吃沙拉，我弟不愛泡菜，肚子好餓卻沒麼可以先吃。

如果再多幾樣選擇會不會比較好？先讓飢餓的人果腹止饑，面對饑民我壓力好大><

(吃飽的人就比較好說話也比較不會激動了阿，為什麼我覺的我比餐廳還緊張，唉~)

掰了喂那個泡菜好好吃呀！

讚美給服務生知道，他們說這個泡菜是自己做的，而不是買外面現成的呢！

角落有兩櫃的蔬菜，看別人說這是可以配著肉吃的，還蠻興奮的！

但....並沒有耶，他們就默默的站在角落讓我們看而已。

弟妹推薦藥膳口味的湯頭，雖然只有小小的一杯，但是味道足夠。

沒有什麼可以吃又餓的我開始喝起湯頭來，還蠻好喝的！
我媽已經開始吃起火鍋料了...orz

塔吉鍋料上來了，鍋裡有半隻螃蟹、一隻蟹螯、兩隻蝦、蔬菜、蛤蠣、花枝、松露蒸蛋。

先淋上啤酒目的是提鮮。經過蒸煮後啤酒會蒸發，酒味也會消失，不會有酒味。

我們詢問這樣的螃蟹是一人份嗎？服務人說我們五個人是一隻半，如果四個人是半隻。

4個人分到0.5隻，5個人變成分到1.5隻。為什麼我怎麼算都算不通@@

「寶傑，你怎麼說？？？」(遞麥)

我弟這時候已經按耐不住了，很直接地問這樣算非常的奇怪？

(現在回想我是覺得服務生說錯了，他應該要說四個人兩隻吧？但那時問了兩次他很確定的說是半隻)

我心想完了完了我弟要爆炸了，這下該怎麼辦。

問來問去也得不到答案，算了我弟後來就放棄了，有什麼就吃什麼吧。

(可能是覺得我顯得難堪，是這樣吧？我自己補腦沒關係)

終於蓋上塔吉鍋蓋了，就等食物蒸熟就可以吃了！快用食物把家人的嘴塞滿吧><

這時送上來這份肉盤，服務生介紹是餐廳招待的。

招待的意思是說本來不含在套餐裡面的意思吧？

難道我剛剛內心的OS被他們讀到了嗎？

這盤肉是最快熟的，終於在25分鐘後吃到第一片肉了。

這個調味不過鹹，上面的一小片奶油和肉汁及醬汁混合在一起的味道很好吃。

服務人員先詢問有沒有人不吃牛後，確定都吃後牛肉盤就上來了！

而且我整理照片時，發現中間的醬油碟裡頭放的好像是棉花糖耶～～～

肉盤上來撒上玫瑰花瓣，有介紹說等等肉會有淡淡的玫瑰花味兒。

肉盤還蠻快大約5分鐘就蒸好了。

中間的是洋蔥醬油沾醬，這個沾醬也很棒！

有點偏甜的口感(可能是棉花糖遇熱融化到醬油裡)，喜歡微甜醬汁的人不可錯過。

因為太餓了，所以完全沒有注意到有沒有玫瑰花淡淡的香味。

後來再點的肉盤就沒有撒玫瑰花了。

終於在歷經30分鐘後，可以大口吃肉了！T^T

(踏進店的第一張照片是6:55，這張照片是7:25分)

然後海鮮盤也好了！開動~

不過這兩盤都是我們自己開鍋的，因為我媽說時間有點太久了，蒸太久肉會老，蝦子也會硬掉。

就自己拿起抹布開鍋了，我內心還想阿服務生還沒來說OK，這樣會不會沒熟？

豈知薑還是老的辣！果然都熟了~

螃蟹很鮮！蔬菜甜～！(我開始鬆口氣了～)

這盤是998才有的南瓜干貝、鮑魚(躺在右邊蝦子的左邊)、特別的蝦子。

798可以無線暢飲罐裝可樂和啤酒，998的可以選紅酒或是清酒，也是能無限續杯。
清酒就給我爸喝了，我爸因為平常要開車所以都不敢在飯局喝酒。
今天我開車所以他就卯起來用力喝，喝的很暢快結果醉了。
一直讚美服務生一定會是個好媳婦！=_=.....

每個人都會有的海鮮盤，是可以一直續點的。

應該是吧？我們沒有續點，因為吃完這盤就已經很飽了。

有蝦子、蛤蠣、花枝和魚片。那個魚不知道是什麼魚，很好吃。

蝦子又肥又大新鮮很好吃！

豬肉盤。

他的肉品很優，厚度足夠，吃起來質感很好，滑嫩彈口。非常喜歡！

就蒸和煮來比較，我個人是比較喜歡用煮的。

蒸的也不是不好吃，有它特別的口感，但好像用煮的口感比較滑。

雞肉盤。肉塊很大，厚度至少都有2公分，是雞腿肉。

吃起來口感不錯，但我覺的...恩...，就當我偏心好了，我比較喜歡豬肉啦。

羊肉盤。

一盤其實是3塊肉，但我猜他們聽到我們在討論，有四個人要吃，所以給了4塊肉。

(自行補腦：很貼心～)

看這羊肉的厚度！哇～吃起來也不錯！

我們有加點牛肉盤，牛肉好吃，連我愛吃豬肉都吃了好幾塊。
但最愛還是豬肉，拉著豬肉的雙手轉圈圈(最好是!)

火鍋料有一些手工丸子，譬如左下的魚片丸子(我一開始還誤會是握壽司)，
還有左上的豆皮丸子，蠻特別的，外面沒有看到過。
玉米筍我好推薦非常細嫩，當歐燙來吃也很棒喔。

自從開始有食物放到嘴裡後，大家就有了努力的目標和動力。
把專注力放在吃東西上面，氣氛瞬間變的祥和許多，大伙努力埋頭享受食物。

這裡有時間的限制，用餐時間為兩個小時。
他們不是從一踏進店裡就開始計算，而是從塔吉鍋開鍋時才開始算。
到了8點45分，服務生來提醒我們9點要整理火鍋食材，有需要的話要把握時間取用。

食材真的很好棒，所以不知不覺就吃了1個小時多。
這時候我連水果和點心都還沒吃到呢！
我媽詢問點心那邊9點過後小點心還可以取用嗎？
服務生說可以的，不過他們有為我們特別準備了餐後甜點。
心想可能是因為整間店只有我們一桌，所以就幫我們弄了點心拼盤，不需要自己去拿。