這個月天氣開始轉涼，正式開啟了適合冬補喝雞湯的季節。
雞窩是驥園的分店，稍有不同的是雞湯和菜的份量較小，適合人數較少來聚餐。
雞窩的湯有分大中小鍋，小鍋大約適合1~2人一鍋，中鍋為4~6人份，大鍋則為8~12人份。
菜的分量也是分大中小，這次我們五人點了中鍋的雞湯，菜則是點小份量的。
炸銀絲捲(小)-60元。
剛上來時熱熱的，外脆內軟，沾著一旁的煉乳吃甜甜滋味很好。
蔥串肥腸(小)-120元。
大腸外皮炸的脆而不硬，裡面的腸子很好嚼，包裹的蔥也蠻嫩的不會因為炸過而過乾。
砂鍋土雞湯(中)-1400元。
砂鍋土雞是基本款雞湯，我們另外還加點了-鴻喜菇(小)150元，和竹笙脆筍(小)250元的配料。
服務人員建議我們先上雞湯不要加料，免得配料佔去了雞湯的份料。
等雞湯喝了一半再加將配料加入，順便再添清湯一起煮。
雞窩的雞湯是以慢火熬燉了12小時的土雞，加入干貝、金華火腿以及豬腳下去熬煮。
因為飽含膠質所以熬出來的雞湯呈現乳白色，有點像是豆漿的質感，又濃又稠但不油膩。
雞肉滑嫩，但我更愛豬腳，QQ的豬肉放入嘴中簡直就是要化掉了。
這濃郁的雞湯一喝下去從喉嚨開始就覺得溫暖起來，血液好像都因此而流的比較慢XD
需要歇一會兒再來第二碗。
生菜蝦鬆(小)-300元。
蝦鬆單吃配飯或是夾著生菜吃都很不賴，尤其是夾生菜吃更是爽口！
再喝了濃稠雞湯後來份蝦鬆生菜，讓嘴裏的黏膩可以得到平衡舒緩～讚！
京醬豬肉絲(小)-200元。服務人員建議可以包裹著雞汁蔥餅一起吃。
京醬的口味是鹹中帶甜，豬肉絲爆炒過口感滑嫩，和三星蔥絲一起入口很下飯。
本來是沒有點白飯的，但是吃到這道後忍不住就點了一碗飯來配著吃！
阿說到這個飯....覺得有點煮的太軟爛了，米粒都糊在一起，我比較不愛這種太爛的飯，稍覺可惜。
雞汁蔥餅(小)-70元。
餅皮是鮮濃雞湯加入麵粉製成，雖薄但口感香Q，包裹著京醬肉絲吃很有層次感。
久置的雞湯最上層會結一層薄薄的膠質膜，和豆漿的那種膜很像，
但不一樣的是，只要用勺子稍加攪動那層膜就會不見了，因為有了這層膜湯頭的溫度始終都可以維持著燒熱，喝的時候要小心喔。
清炒豆苗(小)-120元。
豆苗很鮮嫩，這盤我拼掉不少。
樟茶鴨(小)-200元。
外皮有讓我驚豔，乾燒的好酥脆喔！但是鴨肉很嫩，不會因此而變的乾材。
我們本來要自己分雞湯，但是服務人員說他真的很會分喔！請交給他吧！
哈～我們遇到的這位服務人員態度親切大方，給的建議也很實在，譬如會建議雞湯喝一半再加料，很貼心。
喝到只剩一半的雞湯加了竹笙脆筍和鴻喜菇及清湯，又是滿滿的一鍋。
因為再加的湯是清湯而不是跟原本一樣濃稠的雞湯，所以雞湯的濃度會被稀釋。
但是因為我們還有加了料，所以口味也有新增了味道，我覺得這樣很棒，可以喝到兩種口感的湯頭。
濃鬱的湯頭我喝了兩小碗就很足夠，稀釋後的湯頭也很夠味，和蔬菜一起吃顯的清爽。
末後雞湯剩下一些肉和湯沒有吃完，請餐廳幫我們打包帶回，餐廳還補加了一些雞湯。
晚餐再加入一些青菜和喜歡的配料，又是一道豐盛的佳餚囉。
最後上的甜點豆沙鍋餅(小)-120元。
鹹鹹甜甜的滋味，因為比較油不需多吃，餐後來上兩小片是個美好的ending。
我們早在三個星期前就先訂位，有請店家給我們包廂。
十二點開始用餐，直到快兩點才離開，包廂有隱秘感適合放鬆的大聊很棒。
店門口。
轉角處有一隻雞。
轉角處的招牌，對面是一間7-11統一超商。
蔥串肥腸吃過. 很好. 雞湯很濃.
回覆刪除樟茶鴉 - 是煙燻烏鴉? ^_^
哈，寫錯了，已更新~!
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