★鈺善閣．素．養生懷石

部門得了2007年數位出版金鼎獎最佳電子書獎－老鼠娶新娘，
公司發給了我們一筆獎金，主管決定拿來犒賞team member請大家聚餐吃飯。
因為有一位外包的動畫師吃素，所以這次就選了鈺善閣．素．養生懷石聚餐慶祝！



這是我第一次吃不是自助餐的全素，不知道素食的養生懷石餐長的是什麼樣貌？
一樓是Lobby區，裝潢蠻有趣的，壁面還有天花板是用切段竹子拼成的唷！



一進入二樓用餐區，迎面而來的服務人員各各婉約溫柔，穿著的服飾很端莊。
會鞠躬有禮的說～歡迎光臨鈺善閣．素．養生懷石。
不過呢我覺得稍微有點不自然，這種太規矩的禮貌不是我偏好的風格囉^^"。



這次主管說點餐沒有上限啦！如果花費比獎金多他會請。
不過我們也不好意思讓主管失血太多，所以點了等級二的980元精緻套餐。
這裡最基本的套餐是680元竹簾套餐(只限午餐)，最貴的是2980的尊爵套餐。



整個裝潢不至於太華麗，是有點日式儉約風，感覺起來很有氣氛。
雖然是懷石料理，但是放的餐具好像是西式的耶，
我沒有吃過懷石料理，所以我也不知道真的懷石料理是有這些餐具嗎？



養生茶，好像是說用人蔘，還有地瓜絲去火烤，再加上什麼煮出來的。



這個胡椒罐好有趣喔，哈哈，長的像一顆馬鈴薯，
有一個同伴說難怪他剛開始沒注意，想說怎麼放都覺得歪歪的放不正。



洗手的唷！用手搓搓檸檬再洗手～這招好玩，真浪漫。



竹香翅褒。
為大家這麼愛魚翅，我深不以為然，所以剛看到名字有點不開心。
這道熬煮的很夠味，湯的鹹還有濃度都很洽當！
建議先品藏原味的，再加入紅醋調味，
這個紅醋真的很優，味香稍嗆，滋味酸甜，是我喝過最棒的紅醋啦!
裡頭都是素料，但是吃起來的感覺覺得還挺豐富的。
第一道湯品就蠻好喝的，很令人期待接下來的料理。



鮮蔬懷石。
這裝盤擺設看起來就好漂亮唷！一上來讓人眼睛為之一亮。
是用一個竹盤乘上六小口的懷石風料理。



服務人員建議先從左下角的紅色番茄開始吃，然後逆時鐘方向進食。
我是有參照說法，但是把"生魚片"放在最後品嘗，
因為那個生魚片做的好像，實在很想最後再來一探究竟。



這個是要先把右手邊的小橘子汁擰到小番茄上，小番茄裡頭包的好像是蜜餞。
我喜歡那顆小黃瓜旁的竽頭團子，口感有點勁兒嚼起來超香的。



這是蒟蒻做的囉！
剛放到嘴裡頭的時候味道一聞就知道了，但是口感真的超像生魚片的！
尤其是上哇撒米入口，真的很像在吃生魚片～
這個時候我們在討論著什麼叫做懷石料理，
有人說就是吃完後讓你肚子好像還懷有一顆石頭的空位，所以是為一種輕食。
意思就是吃不飽吧XD...難道這次會吃不飽嗎?



秋意夕陽紅"。整盤就是餘暉吧？那顆紅點應該就是夕陽囉！



這黃澄澄的是用胡蘿蔔熬煮的，
剛開始我們誤會是南瓜，一入口發現沒有南瓜味，
倒是遲疑了一會兒才發現是胡蘿蔔，因為完全沒有胡蘿蔔的那個菜味。



香草南國。



我們是小熊維尼嗎？要吃蜂蜜罐了~haha



這次真的是南瓜囉！
口感綿密的南瓜，介紹說跟另一種外國的植物熬煮而成，蠻好吃的。
上面綠色的是絲瓜，黑色的那粒是納豆。



胡汁猴排。
這是猴頭菇，外頭有點炭烤所以外皮有一點點酥脆。
上頭的是油炸的牛蒡絲，淋上黑胡椒醬汁。



這道的份量蠻大的！比我的泉頭握緊還大，我個頭不小所以真的蠻大的。
同行友伴說，他很喜歡吃猴頭菇，這道料理的真的很好吃。
我是沒吃過這麼大塊的，菇吃起來不老挺嫩的，那個醬汁熬的好有加分！
吃完這道我覺得已經開始飽了～



天醋香草。
這醋的排場算是華麗的。



下頭還撲了一整層的碎冰，還有一個插滿花的花園在裡面。



這道說是菜單上沒有，是特別招待的唷。叫做麻油什麼的...:P
解釋說不是用有酒的麻油下去煮的，但是有麻油的香味。趁熱快吃～
裡頭都是素料，除了麻油的香味其實我內容倒是沒有很深的印象。



菜單上寫的是黃金米粉，但我想這應該不是。



這道是飯。菜瓜裡頭包著糯米，上面淋上素肉醬。
我很喜歡這飯的鹹度喔，也不會太油，吃起來是爽口的飯。



鈺翅灌湯包。



上面覆蓋的是菜葉，撥開來後裡頭是湯包。
湯包的皮特薄，用湯匙碰一下就破了。我喜歡這湯品的湯頭，清清淡淡的。



水果甜點。後面那小盤是紅豆紫米。



等候區。



這懷石料理視覺上真的非常豐富，
以素食的食材可以料理出這麼多不同層次的口感也算是難得之作！



吃完的時候大家都蠻飽的，但是那種不會飽的很難過的狀態。
所以大家笑稱可能下午四點就會需要吃下午茶。
走到捷運站的時候我們就說肚子已經開始空了。
結果我竟然到了晚上要下班的時候，還沒感受到餓意耶～
這懷石料理吃起來還真是實在！



================================
網址:www.yu-shan-ge.com.tw
地址:台北市北平東路14號1樓
電話:(02)2394-5155
交通:搭到捷運善導寺站再走過去蠻近的
================================