mama's 咖哩飯

下午媽call我，說要煮咖哩飯給我吃，聽了真是高興!
因為我這個不成材的家庭煮婦，
煮出來的東西只能說是滋味平平，可以填飽肚子而已。
我承認，我在煮食這方面真的沒有天份。
說起這點，應該是沒有遺傳到我媽的料理天份。
小的時候，媽媽還是全職的家庭主婦，每天都可以吃到媽調理的晚餐，
記得過年時候，媽媽要負責煮好多道年菜，在除夕夜的時候上桌供家族圍爐。
媽可以花了三天只為了煮一道處理複雜的香菇素肉心，
而佛跳牆，燒豬腳這種料理對她來說都是舉手可燒。
不過後來為了家計媽開了早餐店，十多年來就很少燒菜了。
她自己也都笑稱自己退步啦。
無論如何就算功力退步，但對她這種以前是達人等級的燒手還說，
怎麼煮都比我煮的好吃。



以前也撒嬌的對她抱怨，都沒有好好的傳授我煮飯的求生技能！
但我知道這幾十年來她辛苦了，
為了我們家苦撐早餐店，累都累死了，怎麼有時間敎我這個沒有天份的女兒燒菜呢?
而且我猜想，她也是捨不得逼我燒菜吧，
因為媽小時候家境很貧苦，是山上的女兒，
身為大姐的她小小年紀就要煮飯燒給全家十多口吃。
還記得有次聽她跟阿姨聊天，說到小時候長的矮小站起來連爐頂都看不到，
必須站在板凳上，吃力的握著大大的勺柄煮飯。
煮完飯還要劈材準備下一餐....
那個年代的故事，雖然距離現在年代久遠，但聽起來還是會有莫名的感動。



好了，雖然我不會煮，但是起碼可以記錄下來，
找機會多練習應該多次後可以熟能生巧啦！
這次準備的咖哩有兩種，ㄧ種是粉的，一種是塊狀的。



先把蔬菜切成塊狀，有洋蔥、紅蘿蔔、還有馬鈴薯，這三種蔬菜都是我非常喜歡的！




老薑切碎，當然咖哩雞是不能沒有雞肉的。
但是我最近真的對肉有點覺得恐怖....所以拍完後自己都不太敢看，
但不放又不行，所以就縮小放在右下角啦:P




首先把洋蔥和胡蘿蔔放下去炒。




然後再放馬鈴薯，薑絲還有雞肉ㄧ起炒。




大約雞肉半熟後就把咖哩粉加入ㄧ起炒。




只炒了一會兒，大約2-3分鐘吧，就可以把這些料撈到鍋子裡面準備慢慢燉了。




先把水加到蓋住材料，然後燉煮個5分鐘。
這個時候我媽叫我嚐一下看有沒有味道，果然沒有！
原來第一種咖哩粉是調香味和顏色為主，並沒有鹹度。





接著再把咖哩塊丟進去燉煮個5分鐘，這個時候再叫我嚐一下味道....
果然就有點鹹度了，這個時候再加鹽，糖等調味料.....




然後把蓋子蓋上用小火燉煮個30分鐘以上，就大功告成了！
(畫面裡面的應該是轉小火之前的大火^^")




香噴噴的咖哩飯～呵呵，有媽媽的味道～當然是歐伊細！

[後記]
這次因為馬鈴薯比較小顆，所以煮起來比較沒有濃稠的感覺，
如果希望濃稠一點可以增加馬鈴薯的份量.此外我比較喜歡甜ㄧ點口味的，
所以我媽是建議我下次可以多放一些蔬菜，這樣一來可以增加甜度.說的好，
其實我喜歡咖哩的馬鈴薯和胡蘿蔔，大於雞肉說，
而且我對燉的爛爛的洋蔥特別沒有抵抗力！
我記得有次看日本綜藝節目ㄧ萬塊過一個月的料理生活中，
有個仁兄把整顆蘋果丟進去煮，呵呵雖然看起來蠻好笑的，
但是感覺起來好像真的可以品嘗到蔬果的甜味，下次來試試看:P.....
但再一想我乾脆買蘋果口味的咖哩來煮好了，
果然料理懶人還是會用懶人的方法解決壓^^b