★偽阿基師黃金炒飯

自從把工作室搬回家後，在家煮三餐已經兩個多月了~
起因於家在半山腰每次要騎老爺機車出門，每趟都要熄火至少兩次不方便。
再來調整工作步調不那麼的緊張，空出時間讓自己有時間準備三餐，想試試慢活。
除了偶而外出打打牙祭，平日1~5都是自己料理早午晚餐。

不太愛寫煮菜的記錄，因為我煮食沒那麼有天份，也不那麼狂熱。
天天的菜色都很普通，早餐固定土司夾煎蛋抹果醬配咖啡或茶。
中午方便簡單為原則，下水餃煮麵條拌肉醬熱個包子即可，或是再吃一份早餐。
晚上則一碗飯配一菜一湯，湯大概就是玉米番茄蛋花湯跟紫菜湯為主，菜目前最喜歡高麗菜炒培根。
有的時候則買個黑胡椒牛肉料理包什麼的，煮飯順便把料理包放進去，只要把電鍋按下去，20分鐘後就可以吃晚餐。
最複雜的大概就是煮咖哩雞，和意大利肉醬，煮了一鍋可以分成好幾份，要吃再從冷凍庫拿出一份熱一熱。
要煮一人份的晚餐在份量的控制上是稍微有些難度，目前我只想到這些簡單的菜色煮一餐吃完就好，不需要留過夜。
等我吃膩了這些再開始研究新的菜色好了。

我煮飯有個怪僻，就是邊煮邊洗，通常除了炒菜鍋太熱，其他在料理過程中用過的鍋碗瓢盆也會在吃飯前一併洗好。
喜歡乾乾淨淨的料理台，所以到目前為止還不打算開始碰魚或是剁生肉，想到軟軟的肉偶就起雞皮疙瘩阿。
這陣子吃的蔬菜應該是這一整年的份量了吧!結果造成現在外出打牙祭超愛吃肉的=..=

不過今天可傷腦筋了，因為五天前因為不小心打翻米桶，只好多煮了一份飯，吃不完的白飯冰在冰箱裡頭，要怎麼辦才好呢？
腦子裡唯一想到的就是炒飯!馬上上網找找炒飯怎麼做，就給我發現好多人都有po阿基師的黃金炒飯~
只不過每個人拿捏的份量都不一樣，一顆蛋到三顆蛋的都有，各家也很有創意的自行添加配料。
不過光火候有人說要小火有人說要大火，看的不知道要聽誰的？算了，見機行事好啦!


這次的白飯大約有3碗吧!<--真多，可見我平常真的挺會吃。
本來預計用2-3顆蛋好了，打開冰箱發現只剩下一顆蛋了!不管，還是要煮!
把那唯一的蛋的2/3的蛋黃先撈出來跟白飯拌一拌。




翻開冰庫發現還有一小塊的鹹豬肉，切切先爆香。
這鹹豬肉是我媽托鄰居去COSCO買的，超好吃!!!有去COSCO的煮婦們都應該要買一次阿~
沒吃的可以冰在冷凍庫，白飯從電鍋煮好後，趁米悶熱時切幾塊丟到米裡頭，10分鐘後不但熱熟了，還可以吃到鹹豬肉飯喔!
此外丟高麗菜也很不賴!今天我朋友跟我說丟香腸也每賣!~~~下次去超市補貨一定要買來試試。




因為蛋太少了，整個炒飯很空虛，所以我就丟了玉米下去炒，然後剩下的蛋白蛋黃也打打放下去。




等蛋炒了半熟，就可以把白飯也放下去一起炒了~根據別家煮婦的轉述，阿基師說這就是炒飯不黏鍋的秘訣。




炒飯不可以壓，就只要翻炒到熱熟即可，這樣才可以粒粒分明阿~




果然炒完不沾鍋耶。




這就是炒出來的成品。偽阿基師之黃金炒蛋~
說是偽是因為其實我根本沒看過阿基師炒這個飯，且我的配料也都跟別人寫的不一樣，但是有遵循阿基師的口訣啦!
想起上次炒飯大約是9年前吧~我炒了一盤蛋炒飯請同事吃。同事吃了後說:好吃!
接著說:這油飯怎麼做的，真的很不錯!........................明明我是炒蛋炒飯不是油飯阿orz
從此我就知道自己在廚藝之途上是沒甚麼發展了。

這次想當然比上次像蛋炒飯，雖然很有進步的空間。
但就算如此，可以炒出這麼一盤還是有些成就感的。
僅以此盤蛋炒飯為自己的坎坷廚藝之路記上一筆，下次幾時會再寫就隨緣啦~(飄)